Sofus’ vanilledrømme

Her kommer en opskrift på “Sofus’ vanilledrømme”, som er endnu en juletradition fra min kærestes familie. De bliver bagt til hver jul, og en jul uden vanilledrømme er det samme som en jul uden et juletræ.

Juletraditionen stammer fra
Endnu en juletradtion – og det er endnu en, der tilhører min kærestes familie – ja, jeg ved godt, de har mange juletraditioner. Jeg må dog indrømme, at det er hyggeligt med de juletraditioner, som jeg også vil prøve at føre videre.

Denne juletradition består af en opskrift på “Sofus’ vanilledrømme” og du skal ikke spørge mig, hvorfor de hedder Sofus. Der er nemlig ingen i min kærestes familie, der hedder Sofus. Jeg gætter på, det er en der hedder Sofus, der har videreudviklet vanillekransene, og derfor er de kommet til at hedde “Sofus’ vanilledrømme”.

Juletraditionen har min kærestes farmor startet og er noget han stadig gør, selvom farmor ikke er her længere. Han mener, at en jul uden vanilledrømme er det samme som en jul uden et juletræ.

Min kæreste står selv for bagningen, da der både bliver bandet og smækket med køkkendøre. Så jeg holder mig væk, men resultatet bliver fantastisk hver gang! Her kommer opskriften, skrevet af fra farmors oprindelig opskrift fra et dameblad:

Sofus’ vanilledrømme
Ca. 60 stk.
200 g smør og helst smør, for at drømmen skal blive til virkelighed,150 g sukker, 2 spskf. vanillesukker, kornene af en 1/2 stang vanille, 200-225 g Gluten og 1/2 strøget tskf. hjortetaksalt.

Smør, sukker, vanillesukker og kornene røres i ca. 10 minutter. Gluten og hjortetaksalt blandes i. Dejgen røres sammen. Med melede hænder formes dejgen til små kugler, der stilles på en smurt plade.

Husk mel på gaflen!

Hver kage får nu et let tryk med en melet gaffel, så kagerne bliver stribet. “Sofus’ vanilledrømme” bages ved svag varme  180 grader i 15 minutter.

Kagerne skal hæve langsomt og må kun blive hvid-gule. Hvis de bages for hurtigt, bliver de hårde.

 

Min favorit bagebog

Læs om, hvilken bagebog, jeg kan anbefale. Den hedder “Nannas brød og kager” skrevet af Nanna Simonsen. Den tilbyder let tilgængelige, delicate, hverdagsbaseret bageopskrifter, som man ikke kan leve uden.

Nannas brød og kager koster 169 kr. og kan købes på gyldendal.dk

En inspirerende bagebog blandt mange
Bagebøger, bagebøger og bagebøger… puha der er mange og tro mig jeg er selv den glade ejer af de første 100. Derfor kan det også være svært at finde ud af, hvilken bagebog der er værd at købe.

“Nannas brød og kager” er en bagebog, som jeg gerne vil anbefale. Kort fortalt starter den ud med nogle generelle bagetips omkring hvilke bageredskaber, du skal have til, hvordan du skal håndtere forskellige dejtyper. Derefter giver hun sine bedste opskrifter – fra det grove rugbrød over til forskellige hvedebrød til diverse dessertkager og tærter.

Jeg synes, at det gode ved opskrifterne er, at de er håndgribelige og overskuelige. Derudover vælger hun at benytte ingredienser, der ikke er svære at få fat på. Det betyder meget for mig, da jeg ikke har lyst til at rende alverdens supermarkeder rundt for at finde en enkel ingrediens til min bagning.

Desuden er der billeder af alt det, hun bager. Det sætter jeg stor pris på, da et billede gør, at du har en chance for at se, hvordan ens bageprojekt skal se ud – om det så kommer til at ligne, det er så en helt anden sag!

Nannas brød og kager kan bruges af alle
Jeg mener, at denne bagebog kan bruges af alle. Det vil sige, at det er underordnet, om du er nybegynder eller heartcore bagerjomfru, for som Nanna Simonsen selv udtrykker det: ”Det er ikke svært at bage. Man skal bare huske at læse opskriften grundigt igennem først og så i øvrigt koncentere sig om at følge den undervejs”.

Ved brug af denne kagebog, bliver bagning en leg. Prøv selv! Og pas på hendes Brownie chokoladekage – Du kan gå hen og blive afhængig!

Nanna Simonsen kort fortalt
Nanna Simonsen er kagekone, kogebogsforfatter, madskribent for bl.a. Berlingske Tidende og diverse magasiner samt tidligere studievært med eget radioprogram. Hun står bag alverdens spændende kogeboger og her iblandt bestselleren  “Smag på Danmark“.

Derudover har hun også udgivet: