Bageredskaber du ikke kan leve uden

 Jeg vil nu komme med nogle gode råd til, hvilke bageredskaber du ikke kan undvære i dit køkken, når du skal igang med at bage. Udstyret er vigtigt og især, hvis du satser på at tilbringe en del tid i dit køkken. Mit motto er: Udstyret skal du i hvert fald ikke gå ned på!

7 bageredskaber du ikke kan leve uden:

  1. Dejskåle – Husk de skal være store nok, for ellers kan du gå hen og blive rimelig irriteret over det. Specielt efter at have skiftet skål for tredje gang under samme bagning.
  2. En røreske – Jeg foretrækker, den i træ, men plastik eller stål er lige så godt.
  3. Vægt – Den skal være præcis, for at få det bedste resultat. Dog skal du være opmærksom på, at i en hvilken som helst opskrift er mel doseringen altid vejledende. Mels fugtighed og evne til at optage væske kan nemlig være meget forskelligt.
  4. Et decilitermål – Hvis vægten strejker, og du ikke lige har råd til en ny, er et decilitermål svaret. I flere opskrifter står mængden både i gram og deciliter.
  5. En røremaskine – Nogle vil mene, at de ikke kan leve uden en røremaskine, men her må jeg tilstå, at jeg har ikke prøvet at leve med en endnu. Det betyder, at lige pt fungerer det for mig, men jeg skal ikke sige, om jeg har samme mening, hvis jeg havde en. I stedet har jeg et elektrisk piskeris, som passer fint til mit behov sammen med min egen håndkraft.
  6. En dejskraber – Altså en blød gummisag til at skrabe dej, creme, flødeskum osv. ud af skåle og gryder er uundværlig. Det samme gælder en pensel , som skal bruges for at lægge et sidste finish på brødet eller bollerne.
  7. Bagepapir eller en silikonemåtte – Det er det bedste at bage med, for så slipper du for at smøre bageplader og gøre dem rene igen. Desuden undgår du, at brøden får en grusom stegt smag af smørefedt i bunden.

Ovnens funktion
Oftest når du læser i en bagebog er bagetemperaturerne angivet for almindelig ovn med over- og undervarme. Hvilket betyder, hvis du ønsker at bage med varmluft, skal der trækkes ca. 20% fra (dvs. 200 grader i en almindelig ovn, svarer til 160 grader i en varmluftovn).

Generelt bager jeg ved varmluftovn, da det oftest bruges ved mindre kager, tærter, der helst skal tørre lidt. En almindelig ovnvarme er mest brugbar, når der er tale om brød og store kager med bagepulver.

Sommetider kan du også bruge kombinationen, hvor du kan starte med almindelig ovnvarme, og så skruer du ned for temperaturen og sætter varmluftfunktionen på i de sidste 15 minutter.

Kom så igang
Med disse råd i baghånden er der ingen undskylding for, hvorfor du ikke kan komme i gang med at bage – hvis du ikke har nogle af redskaberne, kan det være svært… Så køb det vigtigste og se så at komme i gang!